Udhaiyam Mung Dal

Le fast-food « gourmet » : pur, léger et prêt en quelques minutes. Le dal de mung Udhaiyam est l’ingrédient indispensable du garde-manger pour une cuisine saine et rapide. Il s’agit de haricots mungo verts entiers, décortiqués et fendus, révélant une belle chair jaune soleil. Connue en Ayurveda comme la légumineuse la plus « sattvique » (pure) , c'est la légumineuse la plus facile à digérer pour le corps humain. Elle cuit pour obtenir une consistance lisse et crémeuse, ce qui en fait la base parfaite pour le réconfortant Dal Tadka ou le Khichdi réparateur.