Pois rouges Lakshmi (1 kg)

Véritable concentré de protéines sur la côte de Malabar, les pois rouges Lakshmi (Vanpayar) sont des légumineuses de première qualité, d'un rouge profond, prisées pour leur saveur de noisette et leur texture ferme et crémeuse. Ingrédient incontournable des foyers du sud de l'Inde, les haricots mungo sont la clé du célèbre Vanpayar Mezhukkupuratti (sauté) et de l'Olan . Grâce à leur texture ferme qui se conserve même après une cuisson prolongée, ils sont parfaits pour la préparation des repas à l'avance, apportant une touche savoureuse aux bols de Bouddha végétaliens et aux soupes d'hiver consistantes.