Udhaiyam Toor Dal

Der "Goldstandard" indischer Linsen – cremig, nussig und rein Udhaiyam Toor Dal (Arhar Dal) ist der Eckpfeiler der südasiatischen vegetarischen Küche. Diese erstklassigen gespaltenen Taubenerbsen werden sorgfältig nach ihrer einheitlichen Größe und leuchtend gelben Farbe ausgewählt. Im Gegensatz zu Massenware-Linsen wird Udhaiyam für seine Fähigkeit geschätzt, zu einer glatten, buttrigen Konsistenz zu zerfallen, während es ein tiefes, nussiges Aroma behält. Es ist die unverzichtbare Grundlage für das ikonische südindische Sambar und das wohltuende nordindische Dal Tadka.