Udhaiyam Urid Dal

De "romige" peulvrucht – eiwitrijk, veelzijdig en voedzaam Udhaiyam Urid Dal (gespleten witte linzen) is een voedingskrachtpatser die bekend staat om zijn unieke, slijmerige textuur wanneer gekookt, wat een rijke en romige consistentie geeft aan soepen en stoofschotels. In tegenstelling tot de hele boon, kookt deze gespleten variant sneller en is het het essentiële ingrediënt voor traditionele Vadas, Dals, en als een hartig Tempering (Tadka) voor extra crunch. Het is van nature rijk aan eiwitten en ijzer, waardoor het een hoofdbestanddeel is voor plantaardige diëten.